홍가리비 사용한 따끈한 겨울 요리
가리비는 구이, 찜 등 다양하게 즐기기 좋은 해산물이다. 특히 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부해 다이어트에도 도움이 된다. 가리비를 이용한 레시피를 소개한다.▲ 홍가리비 어묵탕가리비는 회나 찜으로 먹어도 좋지만 진가를 발휘하는 요리는 바로 국물을 우려낸 방식이다. 담백하고 시원한 국물이 일품이기 때문. 이를 위해서는 해감이 중요한데, 큰 가리비는 소금물에 1시간 정도 담가 해감을 하는 것이 좋다. 가리비 껍데기를 깨끗이 씻어 따개비 등을 제거하면 보기도 좋고 잡맛을 줄일 수 있다. 메인 재료 : 홍가리비 8개, 모둠 어묵(꼬치), 표고버섯 2개, 청양고추 1/4개, 홍고추 1/4개육수 재료 : 이금기 농축 치킨스톡 1큰술, 물 500ml만드는 법1.볼에 홍가리비를 넣고 가리비의 이물질을 제거한다.2.모둠 어묵을 꼬치에 꽂아준다.3.냄비에 어묵, 홍가리비, 버섯, 고추, 냄비에 담는다.4.냄비에 물을 넣고 이금기 농축 치킨스톡을 넣는다.5.가리비가 잘 입을 벌릴 때까지 끓여 완성한다.▲ 홍가리비 파스타가리비는 두 개의 패각을 강하게 여닫으면서 반동으로 헤엄치는 조개로 알려져 있다. 이렇게 패각을 여닫는 근육이 패주인데 가리비는 이 패주가 크고 발달하여 쫀득한 식감이 살아있다. 봉골레(Vongole) 파스타에 크기가 작은 조개 대신 홍가리비를 사용해 보자. 메인 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 소금 1큰술, 홍가리비 400g, 파스타 2인분, 마늘 5알, 올리브오일 2큰술, 페퍼론치노 약간, 후추 약간, 루꼴라 약간, 파마산 치즈가루 약간 만드는 법1.페퍼론치노는 으깨고, 방울토마토는 반으로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비한다.2.냄비에 물을 올리고 소금을 넣은 뒤 물
2025-01-03 16:42:40
