치킨 튀기다 불 '활활'...원인은 찌꺼기통에 있었다

치킨집 등 튀김 요리 업소에서 발생한 원인 불명의 화재가 알고 보니 튀김찌꺼기 자연발화 때문이었던 것으로 판명됐다.대전경찰청 과학수사계 화재감식팀과 대전소방본부 화재조사팀은 합동 화재 재현 실험을 통해 조리 후 모아놓은 튀김찌꺼기에서 자연발화가 되는 걸 확인했다고 26일 밝혔다.튀김찌꺼기에 있는 기름 성분과 산소가 만나 열이 축적되면서 불꽃 없이 연기가 피어 오르고, 이를 담고 있던 플라스틱 용기가 열에 의해 변형돼 불이 붙는다는 것이다.두 기관에 따르면 지난 3년간 대전 지역의 치킨집 등 튀김 요리 업소에서 발생했던 10여건의 화재는 자연발화로 추정할 뿐 정확한 원인은 밝혀지지 않았다.지난 10월 20일 서구 갈마동 한 음식점에서 튀김기의 가열된 튀김기름을 배출하던 중 튀김찌꺼기에 불이 붙어 6분 만에 꺼졌고, 같은 달 3일 대덕구 한 치킨집에서도 튀김찌꺼기 발화로 추정되는 불이 나 상가 전체가 전소됐다.불이 난 업소들은 모두 가연성이 높은 플라스틱 용기 등에 튀김찌꺼기를 담았던 것으로 나타났다.이들 기관은 당시 상황과 비슷한 환경을 만든 뒤 2회에 걸쳐 재현 실험을 진행했고, 튀김찌꺼기가 자연발화해 연기가 나면서 실험 1시간 30분만에 맞닿은 용기에 불꽃이 일어나는 것을 확인했다.이들은 업소와 가정집 등에서 튀김찌꺼기를 매일 버리거나 찌꺼기를 담는 용기를 금속 소재로 바꾸기만 해도 불이 연소하는 것을 막을 수 있다고 설명했다.대전소방본부 관계자는 "튀김찌꺼기가 발생하면 그날그날 버리거나 선풍기 등으로 조금만 열을 식혀줘도 자연 발화 가능성을 낮출 수 있다"며 "보관 용기도 플라스틱보다는 금속 소재의 용기를 사용하거나

2024-12-26 15:39:37

튀김 요리 시 찌꺼기 방치 말아야…화재 원인

튀김 요리를 하고 가열된 찌꺼기를 방치하면 화재의 원인이 될 수 있어 조심해야 한다. 10일 부산소방재난본부에 따르면 최근 3년간 부산에서 발생한 화재 7227건 중 0.4%가량인 31건은 튀김 찌꺼기에서 비롯된 것으로 조사됐다. 장소별로 보면 음식점이 29건으로 가장 많았다.특히 가열된 튀김 찌꺼기나 부스러기를 방치할 경우 내부 온도가 서서히 올라가 자체 발화하거나 주변으로 열이 전달돼 가연성 소재에 불이 붙을 수도 있어 조심해야 한다.부산소방본부가 2022년 진행한 화재 실험에서 튀김기에서 바로 꺼낸 튀김 찌꺼기를 용기에 담아 보관하면 4시간 뒤 온도가 최고 230도까지 올라가기도 했다. 화재를 막으려면 튀김 찌꺼기를 충분히 식힌 뒤 버리거나 불연성 금속 재질 용기에 모아둬야 한다.김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2024-02-10 16:51:26

우중충한 마음에 햇살 한 가득 넣어줄 메뉴, 바나나 라이스롤 튀김

심신 안정을 도와주는 식품을 섭취해 우울감을 조금이라도 덜어내보자.바나나는 트립토판이 풍부한 과일이다. 행복 호르몬이라고도 불리는 트립토판은 체내에 흡수되어 뇌로 전달되게 되면 긴장을 풀게 하고 몸을 평온한 상태로 만들어주는 성분이다. 바나나에는 상당히 많은 양의 트립토판이 함유되어 있어 우울증 완화와 스트레스 해소에 도움을 받을 수 있다. 또한, 바나나는 당분 함유율이 높고 산이 적어 소화가 잘 된다. 또한 비타민 B6, 칼륨, 마그네슘을 비롯한 미네랄, 카로틴, 비타민 A와 C도 다량 함유되어 있다. 소개하는 메뉴는 재료도 구하기 쉽고, 아이들과 함께 만들기에도 좋다. 우중충한 마음에 햇살을 한 가득 넣어줄 바나나 라이크롤 튀김을 소개한다. ▲바나나 라이스롤 튀김재료바나나 2개, 블루베리 4개, 라이스페이퍼 4장, 땅콩버터 2큰술, 코코넛파우더 2큰술, 시나몬파우더 1작은술, 튀김유 적당량, 자스민잎 약간만드는 법1. 바나나는 껍질을 벗긴 후 반으로 자른다.2. 쟁반에 라이스페이퍼를 담고 그 위에 따뜻한 물을 불어 라이스페이퍼를 불린 후 물은 따라낸다.3. 짤주머니에 담은 땅콩버터를 불린 라이스페이퍼 위에 고루 짜낸 후 그 위에 반으로 자른 바나나를 얹어 돌돌 만다.4. 170도로 예열된 기름에 바나나 라이스롤을 넣어 바삭하게 튀긴다. 5. 코코넛파우더와 시나몬파우더를 섞어 라이스롤을 굴린다.6. 반으로 자른 후 블루베리를 꽂은 꼬지에 함께 꽂아 완성한다. 자료 제공 : 만나몰  / 푸드 스타일링 : 김희은김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com 

2022-11-13 14:20:02