봄을 알리는 달래향 가득 면 요리 레시피

냉이와 함께 봄을 알리는 대표 나물인 달래는 원기 회복에 도움을 주며 항균 및 혈액 순환, 소화 촉진에 도움을 준다. 달래에 함유된 알리신은 익히면 파괴되기 때문에 달래는 익히지 않고 먹는 것이 좋으며 비타민과 칼슘 또한 풍부하다. 달래를 손질할 때는 세척 후 물에 5분 정도 담가준 뒤 손으로 뿌리의 껍질 부분을 살살 벗겨준다. 물에 담가 두면 껍질 부분이 더 쉽게 떨어진다.▲ 달래 비빔국수메인 재료 : 달래 25g, 홍고추 1/2개, 소면 100g, 쪽파 약간, 볶음 참깨 약간양념 재료 : 이금기 프리미엄 굴소스 1큰술, 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 참기름 약간만드는 법1. 달래 앞 뿌리를 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고, 홍코추와 쪽파는 송송 썰어 준다.2. 볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어 준비한다.3. 끓는 물에 소면을 넣어 젓가락으로 저어주고, 중간중간 물을 부어가며 3~4분 삶아준다.4. 삶은 소면을 찬물에 2~3번 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.5. 볼에 소면, 달래, 홍고추, 양념을 넣고 버무린다.6. 그릇에 버무린 국수를 옮겨 담아주고 위에 쪽파와 깨를 뿌려 완성한다.▲달래 냉파스타메인 재료 : 차돌박이 150g, 달래 60g, 파스타면(카펠리니) 120g, 통깨 약간양념 재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 2큰술, 이금기 중화 매실소스 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술만드는 법1. 손질한 달래는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.2. 팬에서 차돌박이를 노릇하게 구워준다.3. 파스타 면은 충분히 삶아 건져 찬물에 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.4. 볼에 양념 재료를 섞어 오리엔탈 드레싱 소스를 만든다.5. 삶아둔 면에 양념

2025-04-11 15:15:47

활력이 쑥쑥, '봄나물' 4

아침 저녁으로 기온차가 큰 요즘같은 환절기에는 나른하고 입맛이 떨어지기 쉽다. 이럴때는 입맛을 돋구고 활력을 높여주는 봄나물이 반찬으로 제격이다. 냉이 쌉싸름한 맛의 냉이는 봄철 인삼이라고 불릴 정도로 건강에 좋은 나물이다. 냉이에는 단백질과 비타민, 미네랄, 칼슘, 아미노산이 풍부하다.이로 인해 피로회복을 도와주고 눈 건강에도 도움을 준다. 뿌리 속 콜린 성분은 소화효소 분비를 늘려 식욕을 자극해주는 효과도 있다. 달래 달래는 매운 맛을 내는 알리신을 함유해 식욕 부진에 도움을 주고, 혈액순환을 촉진시켜 혈관 건강을 개선하는데 탁월하다. 또한 풍부한 철분 성분이 혈액 내 적혈구의 생성을 촉진해 빈혈을 개선하는데도 효과적이다. 이밖에 비타민 A, B군 계열이 다량 들어있어 면역력을 튼튼하게 해준다.  씀바귀 다양한 효능을 자랑하는 씀바귀는 인슐린 분비를 조절해 식후 혈당이 급하게 올라가는 것을 막아주어 당뇨 예방에 효과가 있다. 시나로사이트와 토코페롤 등 각종 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 고혈압, 심근경색과 같은 질환이 걱정이라면 자주 섭취해주는 것이 좋다. 또한 엽산과 철분 성분이 들어 있어 빈혈을 개선해주고, 아르기닝 성분으로 간 건강에도 도움을 주는 것으로 알려졌다. 두릅 두릅에는 단백질과 비타민 A,C, 칼슘, 섬유질이 풍부해 피로 회복에 좋고 신경을 안정시켜 준다. 섬유질 함량이 높아 변비로 고생하는 이들에게도 효과가 좋다. 쓴맛을 내는 사포닌 성분은 암을 에방해주고, 혈당과 혈중 지질을 낮춰주기도 한다. 안전하게 섭취

2023-03-06 17:32:01