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작년까지만 해도 각종 모임으로 바빴을 연말이지만, 올해는 신종 코로나바이러스 감염증(이하 코로나19)으로 인해 사회적 거리두기를 실천하느라 파티를 하기 어려운 상황이다. 그렇다고 넘어가기엔 섭섭하다면 가족끼리 식탁에 둘러앉아 홈파티를 즐겨보자. 겨울부터 봄까지는 자몽이 더 맛있어 지는 시기다. 상큼한 자몽에 문어의 영양을 듬뿍 담아 즐길 수 있다.
자몽은 내장지방을 제거하는 성분을 함유하고 있어 뱃살을 빼는데 도움이 된다는 기사가 영국 일간지에 보도된 바 있다. 보도에 따르면 식사 전에 자몽 반 개나 자몽주스 1잔을 마시면 체중감량에 효과적이라고 한다. 포만감이 생겨 식사할 때 열량을 적게 섭취하고 자몽의 90%에 달하는 수분과 풍부한 수용성 식시섬유가 허기를 억제하고 이뇨작용을 도와 변비를 예방하고 부기를 빼 주는데 도움을 준다.
문어는 고단백 저칼로리 식품이다. 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있으며 그 중에서도 타우린과 미네랄 중 아연이 풍부하다. 타우린은 중성지방을 제거하고 콜레스테롤 수치를 낮추고 인슐린 분비를 촉진해 혈당 상승을 억제해 혈관을 건강하게 하는데 도움을 준다. 또한, 몸 속에 쌓인 피로를 풀고 몸에 활력을 주어 원기회복에 도움이 되는 식재료이다.
연말 홈파티 테이블 위 무언가 새로운 메뉴를 선보이고 싶다면 자몽 뽈뽀 샐러드에 도전해보자. 색다른 맛은 물론, 칼로리는 가볍지만 영양이 가득해 추천한다.
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자몽 뽈뽀 샐러드
재료
자숙문어 약 300g(소금 1작은술 /미림 2큰술), 감자 1개, 자몽 1개, 방울토마토 4개, 적양파 1/6개 (30g), 블랙올리브 5개, 올리브오일 1큰술, 레드와인식초 1큰술, 자몽즙 2큰술, 꿀 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금/후추 조금, 바질 약간, 페타치즈 조금
만드는 법
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1. 감자는 사방 1cm 두께의 주사위 모양으로 컷팅한다.
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2. 물에 소금 1작은술을 넣고 찬물부터 넣어 감자를 10분간 삶은 후 체에 받쳐 물기를 제거해 둔다.
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3. 자숙문어는 미림을 넣고 살짝 데친 후 한 김 식혔다가 2cm미만의 크기로 썬다.
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4. 자몽은 껍질을 깔끔하게 제거하고 과육만 분리해낸 후 감자와 비슷한 크기로 썰고, 분리하고 남은 자몽은 착즙한다.
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5. 적양파, 방울토마토는 문어의 크기보다 작게 썰고 블랙 올리브와 바질잎은 슬라이스 한다.
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6. 분량의 드레싱 재료와 자몽즙을 넣어 자몽 드레싱을 만든다.
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7. 준비된 문어, 감자, 자몽, 적양파, 방울토마토, 블랙 올리브 슬라이스를 넣고 버무린 후 6의 드레싱과 바질잎을 뜯어 넣고 잘 버무린다.
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8. 몰드를 그릇 중앙에 자리를 잡은 후 뽈보샐러드를 담고 페타치즈를 뿌리듯 곁들여 완성한다.
자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은
김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com