이런 연어와 맛좋은 망고가 만나면 어떤 조합이 탄생할까?
◆ 망고 연어 스테이크
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재료
망고살사 - 망고1개, 샐러리 1대, 오이 반개, 고추 2개, 다진 적양파 30g, 라임즙 2큰술, 풋고추 1개, 바질잎 3장, 후추, 소금 약간
연어구이 – 연어 450g, 레몬 반개, 레몬즙 1큰술, 바질3장, 마늘 3쪽, 올리브유, 소금 약간
만드는 법
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1. 망고는 씨와 껍질을 제거하고, 과육만 발라 1cm정도로 깍둑썰기 한다.
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2. 샐러리는 필러로 껍질을 제거하고, 고추는 반으로 갈라 속을 제거하고 0.5cm 정도로 깍둑썰기 한다.
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3. 바질은 곱게 다진다.
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4. 볼에 망고, 샐러리, 고추, 라임즙, 다진 바질, 다진 적양파, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
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5. 팬에 올리브유를 두른 뒤 통마늘과 바질, 레몬슬라이스를 넣고 기름이 끓으면, 연어를 올리고 소금, 후추로 간을 하며 노릇노릇하게 굽는다.
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6. 접시에 연어를 올린 뒤, 레몬즙을 뿌리고 망고살사를 올린다.
TIP
취향에 따라 고수를 넣어도 좋다.
바질 대신 깻잎으로 향을 내도 좋다.
매콤한 걸 좋아하면 풋고추 대신 청양고추를 넣어도 좋다.
자료제공 : 만나몰
김경림 키즈맘 기자 limkim@hankyung.com